Alimentaire : la disruption tranquille
15/07/2019
L’agroalimentaire dépend autant d’avancées technologiques que de raines historiques, et le lieu commun " entre tradition et modernité " lui va comme un gant. Les marques du secteur naviguent entre ces deux caps, faisant d’une contradiction apparente le moteur de leur créativité, sans perdre le consommateur de leur visée.
Dans l’industrie et le marketing agroalimentaire, il est bien hasardeux de parler de diruption. De fait, même si l’offre et le marché sont naturellement portés par l’innovation, cette dernière prend souvent des formes très relatives – n’en déplaise à ceux qui s’extasient sur la prétendue capacité de l’alimentaire à suivre la modernité. Certes, de nouvelles références font tous les jours leur apparition dans les linéaires.
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