Ancrage local, qualité globale
15/04/2019
Longtemps associée à la galette, St Michel Biscuits, dernière entreprise française du secteur, commercialise aujourd’hui une gamme de biscuits et pâtisseries qui place l’entreprise au deuxième rang en France, derrière Mondelez.
St Michel, marque de biscuits appartenant à la société St Michel Biscuits, a pour singularité d’être restée familiale depuis sa création en 1905. Pour autant, appartient-elle toujours à la même famille et cette singularité est-elle aujourd’hui un atout ?
Stéphane Brunerie : Si elle a changé de mains au cours de son existence, la société St Michel est demeurée une entreprise familiale. L’histoire commence en 1905 avec la création par Joseph Grellier, pâtissier à Saint-Michel-Chef-Chef (une commune de Loire-Atlantique proche de Pornic), d’un biscuit en forme de galette et l’idée de sa femme de le commercialiser auprès des Pariens et Parisiennes venus prendre des bains de mer sur la côte.
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