Entretiens

Open Food Facts est une base de données alimentaires collaborative et libre d’accès, créée en 2012, qui recense aujourd’hui près de 4,5 millions de produits dans le monde. Utilisée par des acteurs institutionnels, des chercheurs en nutrition et plus de 1 500 applications mobiles, elle s’est imposée comme une infrastructure de référence pour la transparence alimentaire. L’Ilec a interrogé Manon Corneille, en charge du Développement International chez Open Food Facts, sur son fonctionnement, ses relations avec les industriels et ses perspectives d’évolution.

La directive (UE) 2024/825 instaure un cadre européen harmonisé pour les allégations environnementales et les labels de durabilité. Sandro Gozi, député européen du groupe Renew Europe, en détaille les exigences concrètes pour les entreprises - certification, vérification par des tiers indépendants, traitement identique des scores et des labels - et répond aux questions que soulève ce texte sur la compétitivité des marques européennes et la liberté de communication des entreprises engagées dans une démarche durable.

L’entreprise comme la famille, l’activité professionnelle comme la consommation domestique, se prêtent à l’analyse en systèmes d’action, qui peut être très éclairante pour les dirigeants, à défaut d’être enchanteresse. Entretien avec Dominique Desjeux, professeur émérite à l​‌’université Paris Cité (Sorbonne), fondateur du site “Argonautes, consommations sociétés”*.

Aux première loges de la transition écologique, l’agriculture est singulièrement exposée au risque d’« inflation verte ». Mais toute la chaîne alimentaire dépend d’elle, et doit en assumer solidairement les contraintes. En en finissant avec la pression sur les prix et les exigences moindres à l’import. Entretien avec Olivier Dauger, élu référent climat énergie carbone de la FNSEA.

Pour le ministre des PME, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat, le rendement économique de l’investissement vert et les attentes de mieux-disant écologique devraient permettre un équilibre. Entretien avec Serge Papin.

Au-delà de sa vocation alimentaire, l’agriculture a un rôle environnemental majeur, et un fort potentiel de décarbonation. Mais le temps des « niches » d’innovation est passé : atteindre une économie bas carbone et résiliente requiert une mobilisation globale autour des atouts du secteur, et de s’affranchir du court terme. Entretien avec Clémence Vorreux, coordinatrice agriculture & alimentation *, et Capucine Laurent, conseillère spéciale agriculture & alimentation, chef de projet « Manger en 2050 », TheShiftProject.

En haut de la chaîne, la valorisation des démarches de décarbonation, ou de préservation des sols et de la biodiversité, est un parcours d’obstacles en plus d’un surcoût initial. Entretien avec Diane Masure, agricultrice.

La restauration collective est appelée à accélérer sa transition écologique, mais aux exigences d’Égalim se sont ajoutées d’autres, sur fond d’inflation ou de tensions budgétaires : une dynamique, mais de nombreux freins. Entretien avec Frédérique Lehoux, directrice générale de Geco Food Service*.