Entretiens

Aux première loges de la transition écologique, l’agriculture est singulièrement exposée au risque d’« inflation verte ». Mais toute la chaîne alimentaire dépend d’elle, et doit en assumer solidairement les contraintes. En en finissant avec la pression sur les prix et exigences moindres à l’import. Entretien avec Olivier Dauger, élu référent climat énergie carbone de la FNSEA.

Au-delà de sa vocation alimentaire, l’agriculture a un rôle environnemental majeur, et un fort potentiel de décarbonation. Mais le temps des « niches » d’innovation est passé : atteindre une économie bas carbone et résiliente requiert une mobilisation globale autour des atouts du secteur, et de s’affranchir du court terme. Entretien avec Clémence Vorreux, coordinatrice agriculture & alimentation *, et Capucine Laurent, conseillère spéciale agriculture & alimentation, chef de projet « Manger en 2050 », TheShiftProject.

En haut de la chaîne, la valorisation des démarches de décarbonation, ou de préservation des sols et de la biodiversité, est un parcours d’obstacles en plus d’un surcoût initial. Entretien avec Diane Masure, agricultrice.

La restauration collective est appelée à accélérer sa transition écologique, mais aux exigences d’Égalim se sont ajoutées d’autres, sur fond d’inflation ou de tensions budgétaires : une dynamique, mais de nombreux freins. Entretien avec Frédérique Lehoux, directrice générale de Geco Food Service*.

Gain de temps, champ documentaire centuplé, créativité démultipliée, l’IA peut beaucoup, mais c’est toujours une personne qui sera l’ultime responsable, et tant mieux pour la propriété intellectuelle. Ce qui appelle quelques précautions en entreprise. Entretien avec Sarah Bailey, avocate associée chez Simmons & Simmons, spécialiste de la propriété intellectuelle.

Les flux d’information redéfinissent, sur fond d’intelligence artificielle, les dynamiques de pouvoir et d’innovation dans les entreprises. Et redistribuent les opportunités et les risques. Entretien avec David Fayon, expert en transformation digitale*.

Dans leurs départements R&D se déploie la science appliquée : pour les entreprises, s’appuyer sur les avancées scientifiques entre dans l’équation de la performance. Parfois attaquées sur l’usage qu’elles en font, que peuvent-elles dire, quand la science elle-même est mise en question ? Entretien avec Grégoire Biasini, fondateur du cabinet de conseil Palomar*.

La coopération entre acteurs économiques est l’une des clés pour dynamiser la région méditerranéenne, dont l’agriculture et l’agroalimentaire subissent de fortes contraintes (climat, eau, emploi…). Mais l’ex-Paca conserve ses atouts. Entretien avec Bénédicte Martin, vice-présidente de la Région Sud, chargée de l’agriculture, de la viticulture, de la forêt, de la mer et de l’agroalimentaire.