Entretiens

Sans équivalent à l’étranger à l’échelon des universités, la chaire “CoPack” fédère les ressources de la recherche pour développer des emballages éco-compatibles avec la transition écologique. Entretien avec Sandra Domenek, professeur à AgroParisTech (ingénierie des aliments et bioproduits) et directrice de la chaire CoPack.

La triple crise agricole, énergétique et logistique n’a pas commencé avec la guerre en Ukraine. Ni son effet sur les coûts, ni l’exception française quant à leur répercussion. Entretien avec Philippe Chalmin, président de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, fondateur de Cyclope (Cycles et orientations des produits et des échanges)*

Si des précautions s’imposent, la transparence des coûts promue par la loi est proconcurrentielle entre fournisseurs et enseignes. Les instances de médiation, observatrices et actrices de la discussion tarifaire, en favorisent le bon usage. Entretien avec Francis Amand, ancien médiateur des relations commerciales agricoles.

Des dispositions culturelles ou des moyens financiers manquent souvent dans le tissu industriel très morcelé de l’industrie agro-alimentaire, pour une large « conversion 4.0 ». Mais les grands groupes ont donné le la, avec des usines « plus, plus, plus ». Entretien avec Jacques Renault, fondateur de Funae*.

Au rayon cosmétiques, les consommateurs sont animés de questions légitimes sur la composition de produits qui font l’objet d’un strict encadrement mais d’une information complexe. La rigueur est requise, la filière s’en est donné les moyens. Entretien avec Emmanuel Guichard, délégué général, Fédération des entreprises de la beauté (Fébea).

Pionnière dans le monde, une startup clermontoise a développé les moyens techniques de répondre au défi de la recyclabilité des emballages en plastique, et de passer en phase industrielle. Entretien avec Martin Stephan, directeur général délégué de Carbios.

La multiplicité des points de vue d’un consommateur et la diversité des consommateurs appellent des dispositifs d’information exigeants, dont les actuelles “applis” sont loin. Une marque ne peut pas tout dire à tout le monde en même temps. Entretien avec Philippe Goetzmann, consultant.

Alors que le Nutri-Score livre à tout le monde une information identique, l’information produit pertinente peut être à géométrie variable. C’est le pari de MyLabel, appli mobile multicritère, et de son volet Nutri Perso pour l’alimentaire. Entretien avec Christophe Hurbin, cofondateur de MyLabel, et Pascale Hebel, directrice du pôle consommation au Crédoc. (N.-B. : les deux entretiens ont été conduits séparément.)

Depuis novembre 2021, le siège d’Unilever France à Rueil-Malmaison connaît une nouvelle manière de travailler, qui répond à l’ambition de gagner en qualité de vie, en efficacité et en attractivité. Et aux enjeux du télétravail qui ont émergé avec la crise sanitaire. Entretien avec Frédéric Faure, directeur des ressources humaines Europe de l’Ouest, Unilever.