Les industriels du lait s’attaquent à la question de l’eau

05/05/2023

« Jusque-là, la filière n’avait pas le droit de réutiliser cette eau issue du lait, à cause d’un vide réglementaire. Elle attend un décret interministériel avant l’été pour lancer la machine. Le jeu en vaut la chandelle. Cela permettrait d’économiser 16 millions de m3 par an, soit une baisse de 23 % des prélèvements de la filière dans le milieu naturel. »