Reportage : dans les coulisses de la plus grande usine de jambon sec d’Europe
02/11/2025
« Du jambon entier réservé à la coupe dans les années 1980 aux tranches préemballées, puis à teneur réduite en sel et enfin sans nitrites (en 2019), le jambon Aoste a imposé en France un standard industriel avec forces innovations. »