Carapelli veut s’ancrer davantage dans le quotidien

Quelles particularités physiques rendent ces produits utiles tant pour la cuisson que pour l’assaisonnement : n’est-ce pas le cas de toutes les huiles d’olive ?
Veronica Giunta : L’huile d’olive vierge extra est en effet une huile très polyvalente, idéale aussi bien pour les usages à froid que pour la cuisson, notamment grâce à son point de chauffe élevé. Grâce à son goût unique et à ses bénéfices santé, elle est particulièrement plébiscitée en France, où elle présente le taux de pénétration le plus important de la catégorie. Avec la gamme Ma Cuisine, nous avons justement cherché à optimiser cette polyvalence pour répondre aux attentes actuelles des consommateurs. Aujourd’hui, ils recherchent avant tout du goût et de la qualité, mais aussi plus de simplicité et de praticité au quotidien.
Cela se traduit d’abord par un profil organoleptique équilibré et léger : une huile plus douce, moins marquée, qui s’adapte à toutes les préparations sans dominer les saveurs, que ce soit en cuisson ou en assaisonnement. Ensuite, nous avons travaillé le format, avec une bouteille plus ergonomique, pensée pour faciliter le geste, mieux contrôler les quantités et s’intégrer naturellement à une utilisation quotidienne.
Enfin, il est important de rappeler que l’huile d’olive bénéficie d’un capital image très positif — naturelle, saine et polyvalente. Avec Ma Cuisine, notre objectif est de la rendre encore plus accessible dans les usages, sans compromis sur la qualité : toutes nos huiles restent des vierge extra, sélectionnées selon les mêmes standards d’exigence.

Quelle est l’origine de l’huile ?
V. G. : Nos huiles sont issues d’une sélection rigoureuse de différentes origines. Chaque année, nos experts dégustent et analysent des milliers d’échantillons provenant de plusieurs bassins de production afin de retenir les meilleures matières premières.
Ces huiles sont ensuite assemblées avec précision pour garantir un profil gustatif constant, équilibré et en ligne avec les attentes des consommateurs français. Carapelli s’appuie sur un laboratoire sensoriel interne ainsi que sur un panel de dégustation reconnus par le ministère italien de l’Agriculture, qui valident chaque assemblage avant sa mise en production.
Ce travail d’assemblage répond à plusieurs objectifs essentiels : assurer une qualité constante dans le temps, maintenir un profil sensoriel stable et reconnaissable, et sécuriser l’approvisionnement dans un contexte climatique de plus en plus instable. Comme dans le monde du vin, un assemblage maîtrisé permet d’obtenir un résultat souvent plus harmonieux et régulier qu’une origine unique. Dans le cas de l’huile d’olive vierge extra Ma Cuisine, les origines principales sont l’Espagne, le Portugal et la Grèce. Elles peuvent toutefois varier en fonction de récoltes afin de pouvoir offrir un profil organoleptique et une qualité constants.

Grâce à quoi le prix est-il « accessible » ?  
V. G. : Le caractère accessible ne repose pas sur un compromis sur la qualité, mais sur des choix de conception et de positionnement. D’abord, avec Ma Cuisine, nous avons fait le choix d’un profil organoleptique équilibré, pensé pour un usage quotidien. Cette orientation permet de proposer une huile polyvalente, adaptée à tous les plats, sans rechercher des profils très complexes ou intensément typés.
Enfin, notre approche repose sur notre savoir‑faire historique en matière de sélection et d’assemblage, qui nous permet de proposer des gammes complémentaires, avec des profils organoleptiques plus ou moins complexes, tout en maintenant des niveaux d’exigence élevés et des prix accessibles. C’est un point essentiel : toutes nos huiles sont sélectionnées et contrôlées selon les mêmes critères stricts. La différence se fait donc sur l’usage et le positionnement, pas sur la qualité

Comment se structure votre offre désormais ?
V. G. : Notre offre s’articule autour d’une stratégie claire pour les prochaines années : continuer à renforcer notre différenciation par la qualité, le goût et l’innovation. Notre savoir-faire et notre tradition restent au cœur de cette approche et se traduisent directement dans la structuration de notre gamme en rayon. 

Concrètement, notre offre s’organise autour de plusieurs piliers complémentaires :

• Un cœur de gamme iconique, incarné par notre bouteille emblématique et notre référence Classico, qui reste notre produit phare. Elle se distingue par un profil organoleptique harmonieux et raffiné, avec un équilibre maîtrisé entre le fruité, l’amertume et le piquant.
• Une gamme experte et premium, articulée autour de trois profils organoleptiques, qui valorisent l’expression du goût et la richesse des profils sensoriels, pour des consommateurs en recherche d’expériences gustatives plus sophistiquées et de qualités aromatiques plus complexes.
• Enfin, la gamme Ma Cuisine, qui vient compléter cet ensemble avec une approche plus fonctionnelle, pensée pour les usages du quotidien. Elle se décline dans des formats pratiques et innovants — bouteille ergonomique, spray, format 1L — avec un profil plus accessible et polyvalent.

Cette structuration nous permet de répondre à l’ensemble des attentes consommateurs et à différents profils, du produit plaisir et expert à l’huile du quotidien, tout en garantissant un niveau d’exigence constant sur la qualité.

Comment évoluent vos positions sur le marché français ?
V. G. : Carapelli occupe aujourd’hui une place de leader sur le segment premium de l’huile d’olive en France. Elle est également leader du segment Bio, avec 17% de part de marché. En 2026, la marque confirme cette dynamique positive, avec un gain de +1,2 point de part de marché en volume à P5.

La hausse des cours a-t-elle pénalisé le marché ? Où en sont-ils aujourd’hui ?
V. G. : Le marché de l’huile d’olive a globalement bien résisté depuis 2023, avec un recul limité à -3 % , malgré une forte hausse des prix de 28 % liée à l’augmentation du coût de la matière première. En effet, l’huile d’olive est perçue comme un produit essentiel du quotidien, profondément ancré dans les habitudes de consommation. Elle demeure de loin le segment le plus consommé parmi les huiles alimentaires, avec un taux de pénétration de 66 % , contre 50 % pour l’huile de tournesol.
En 2025, le marché de l’huile d’olive a affiché une croissance de +2,4 % en volume, une performance supérieure à celle du marché total des huiles (+1 % ). Cette reprise s’explique notamment par le regain d’activité promotionnelle et la baisse des prix moyens (-4,4 % vs 2024), et permettant ainsi de recruter 862 000 foyers supplémentaires et de dynamiser les quantités achetées, avec une progression de +3,9 %. Le segment Bio conserve un poids significatif, représentant 23 % des ventes (vs 3.9% des PGC-FLS) un niveau stable depuis 2022 malgré la hausse des prix.